甘蔗是很好的水果，其不但營養(yǎng)豐富，食用時還可以起到清潔口腔的作用。水果甘蔗經(jīng)歷了十幾年的品種改良，先后出現(xiàn)了黑蔗、玉蔗、竹蔗、米蔗、黃皮果蔗。 　　最早的水果甘蔗是黑皮果蔗，它具有肉脆，汁甜的優(yōu)點在當時極受人們的歡迎，但經(jīng)歷一段時間后，人們發(fā)現(xiàn)這黑皮果蔗吃多了后舌頭會有粗糙感，跟多吃菠蘿情況一樣，經(jīng)專家分析黑皮果蔗性質溫火，吃多了人容易上火，特別清明時期的黑皮果蔗更甚，喉痛熱盛者不宜。后來人們有清明黑蔗毒過蛇的說法。 　　黃皮果蔗是1995年從臺灣引進的良種，皮色黃色，所以稱黃皮果蔗，黃皮果蔗具有皮薄、汁飽、清甜、花香味，口感好的優(yōu)點,是深受人們喜愛的冬令水果之一，其味甘而性涼，有清熱之效，能解肺熱和腸胃熱肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士。其含糖量十分豐富，約為18--20％。黃皮果蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含.